Ντρέσινγκ ροδάκινου για τη σαλάτα
Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και η ποικιλία τους είναι εξακριβωμένο από όλες τις έρευνες ότι είναι ό,τι καλύτερο μπορούμε να προσθέσουμε στη διατροφή μας όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτό σημαίνει ότι οι σαλάτες είναι πολύ σημαντικό γεύμα/συνοδευτικό (αναλόγως πώς θα τις ετοιμάσουμε), αν θέλουμε να έχουμε πληθώρα φυτικών ινών, βιταμινών, αντιοξειδωτικών στη διατροφή μας, για […]
14/09/2022
Πεντανόστιμη φάβα
Φάβα! Αγαπημένο ντιπ, spread, ορεκτικό (πείτε το όπως θέλετε), η φάβα είναι εξαιρετική vegan επιλογή της ελληνικής κουζίνας, που μας παρέχει: σίδηρο φυλλικό οξύ πρωτεΐνη φυτικές ίνες βιταμίνες Β χαλκό φώσφορο κάλιο μαγνήσιο Δεν θέλει πολύ κόπο για να τη φτιάξετε και είναι ένα ιδανικό spread για κάθε στιγμή, που μπορείτε να απλώσετε στο ψωμί […]
05/09/2022
Σπιτική μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη
Ξέρουμε όλοι πόσο λατρεύουν τα παιδιά τις φράουλες και πόσο ευτυχισμένοι είμαστε κι εμείς όταν τις τρώνε, καθώς είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ανθοκυανίνες. Τα δικά μου παιδιά τις λατρεύουν με λίγη μελάσα από πάνω (κι αν τα πείσω, πασπαλίζουμε και σπόρους). Φτιάχνουμε, όμως, και μαρμελάδες προκειμένου να τις απολαμβάνουμε και […]
09/06/2022
Σπιτική μαγιονέζα από φασόλια
Ξέρω ότι υπάρχουν πολλές vegan μαγιονέζες εκεί έξω, «λύνοντας» τα χέρια όσων αναζητούν αυτή τη γεύση και την υφή σε ένα σάντουιτς, μια σαλάτα, ένα μπέργκερ, αλλά γιατί, αφού μπορούμε, να μην τη φτιάξουμε μόνοι μας, σπιτική και υγιεινή, με… φασόλια; Υλικά 400 γραμμάρια βρασμένα φασόλια 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon 1 κ.σ. χυμό λεμονιού (ή […]
05/05/2022
Ωμοφαγικά spring rolls
Σας έχει συμβεί ένα συνηθισμένο σας γεύμα να μην σας δελεάζει οπτικά πια, να το έχετε βαρεθεί κι αυτό αυτόματα να μειώνει την όρεξή σας γι’ αυτό; Κι επειδή στη φυτοφαγική διατροφή τρώμε πολλές σαλάτες, αν δεν πειραματίζεστε με αλλαγές και τρώτε συνεχώς την ίδια, εκτός του ότι έχετε περιορισμένη ποικιλία λαχανικών στη διατροφή σας, […]
13/04/2022
Δροσερό ντρέσινγκ σαλάτας με άρωμα φρεσκάδας
Θέλετε να… περιποιηθούμε λίγο παραπάνω τις πράσινες σαλάτες μας με ένα μυρωδάτο ντρέσινγκ που θα τους χαρίσει έξτρα δόση βιταμίνης C, χωρίς πολλές θερμίδες; Λατρεύω όταν το ντρέσινγκ έχει και άρωμα, χαρίζοντας φρεσκάδα στη σαλάτα! Θα χρειαστείτε 1 με 1½ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό 1 φλιτζάνι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο αγγούρι 2 κ.σ. (ή και περισσότερο) χυμό […]
29/03/2022
Εύκολες μπάρες χωρίς ζάχαρη
Μου ζητάτε πολλοί συνταγές για μπάρες δημητριακών μιας και είναι ένα εύκολο και υγιεινό σνακ που μπορούμε να έχουμε μαζί μας στη δουλειά και να λαμβάνουμε φυτικές ίνες και ενέργεια ανά πάσα στιγμή. Κι επειδή πολλές μπάρες του εμπορίου περιέχουν αρκετή ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά, γι’ αυτό καλύτερα να φτιάξουμε τις δικές μας, με αγνά […]
14/03/2022
Vegan ταραμοσαλάτα με ρεβίθια
Την Καθαρά Δευτέρα προτείνω να κρατήσουμε τη λαχταριστή φασολάδα, τη λαγάνα, τον χαλβά, τις ελιές και να φτιάξουμε τη δική μας, vegan «ταραμοσαλάτα», για όσους έχουν επιθυμήσει αυτό το αλμυρό spread. Θα χρειαστείτε: περίπου 150 γραμμάρια ρεβίθια (τα οποία μπορείτε να τα πάρετε έτοιμα μαγειρεμένα ή να τα βράσετε μόνοι σας, αφού πρώτα τα μουλιάσετε […]
Tags
09/03/2022
Φτιάξτε το δικό σας σπιτικό λάχανο τουρσί
Τώρα που πλέον έχετε συνειδητοποιήσει οι περισσότεροι το όφελος των προβιοτικών τροφών για το μικροβίωμα του εντέρου, το ανοσοποιητικό και τη συνολική υγεία, ήρθε η ώρα να φτιάξουμε το δικό μας σπιτικό ξινολάχανο, πλούσιο σε βιταμίνη C και προβιοτικά, χρησιμοποιώντας μόνο λάχανο και αλάτι. Είστε έτοιμοι; Θα χρειαστείτε ένα μετρίου μεγέθους λάχανο, περίπου 1,5 κιλό, […]
01/12/2021
Μίνι πιτσάκια μελιτζάνας
Ίσως θα έχετε διαπιστώσει μέχρι τώρα ότι οι πίτσες και οι μπρουσκέτες κάθε είδους είναι η αδυναμία μας οικογενειακώς και προσπαθούμε συνεχώς να δημιουργήσουμε νέες συνταγές...
08/02/2021
Καπνιστή μελιτζάνα
Τρώτε κι εσείς συχνά τοστ; Όποιος το έχει συχνά στην καθημερινότητά του, είμαι σίγουρη ότι έχει βαρεθεί τα καθιερωμένα. Όσοι καταναλώνουν ζωική πρωτεΐνη προτιμούν το κλασικό τυρί-γαλοπούλα...
08/02/2020
Vegan μοτσαρέλα
Ξέρω καλά και από τη δική μου προσωπική εμπειρία, ότι το πιο δύσκολο κομμάτι της στροφής στη vegan διατροφή είναι ο αποχωρισμός των τυριών. Σίγουρα οι επιλογές φυτικών τυριών στην αγορά είναι αρκετές...
08/02/2020
Τάκος με υψηλή πρωτεΐνη για φουλ ενέργεια
Η ενέργεια είναι κάτι που πάντα αποζητάμε λίγο πιο έντονα όταν οι ρυθμοί και οι απαιτήσεις της καθημερινότητας αυξάνονται. Τώρα που η θερμοκρασία σιγά-σιγά ανεβαίνει και μας… εξοντώνει, τα πρωτεϊνούχα, αλλά όχι πολύ βαριά φαγητά, χωρίς πολλά λιπαρά και σάλτσες, είναι ό,τι πρέπει. Αγαπημένο μας αυτές τις ημέρες είναι τα τάκος με δύο διαφορετικά είδη […]
08/02/2018
Σάντουιτς με μανιτάρια, τυρί καρύδας και σπανάκι
Νομίζω ότι πλέον έχουμε αποδεχτεί όλοι ότι ο χρόνος μας τις καθημερινές είναι λιγοστός και πολλές φορές μπορεί να καταλήξουμε να φάμε ένα σάντουιτς για μεσημεριανό. Γι’ αυτό το λόγο, πρέπει να φροντίσουμε ακόμη...
08/02/2018
Trail mix με κράνμπερι και σπόρους
Είναι το απόλυτο χορτοφαγικό σνακ για το γραφείο, το διάβασμα, το γυμναστήριο, την παραλία ή για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας που θέλετε να καταναλώσετε ένα σνακ ανάμεσα στα γεύματα. Μπορείτε να το...
08/02/2018
Σνακ για πριν και μετά το γυμναστήριο
Η αντοχή, η απόδοση και η ενέργεια, όταν γυμναζόμαστε, είναι κάτι που όλοι επιζητούμε, προκειμένου να λάβουμε το μέγιστο από την άσκησή μας και ταυτόχρονα να την ευχαριστηθούμε, χωρίς αυξημένο αίσθημα...
08/02/2018