Μπάρες πρωτεΐνης με ρεβίθια

Γνωρίζατε ότι η θρεπτική αξία μιας μπάρας ενέργειας που αγοράζετε απ’ έξω μπορεί να είναι ίση με ένα επιδόρπιο, γεμάτη με θερμίδες, λιπαρά, ζάχαρη κ.λπ.; Από την άλλη, καταλαβαίνω ότι είναι ένα εύκολο σνακ για τη δουλειά και για κάθε στιγμή. Τι κάνουμε λοιπόν;

Φτιάχνουμε τις δικές μας μπάρες! Αν χρησιμοποιήσετε τα σωστά υλικά, οι μπάρες σας μετατρέπονται αυτόματα σε υγιεινές και θρεπτικές, σας κρατούν χορτάτους και σίγουρα κοστίζουν λιγότερο. Βρείτε μια μέρα της εβδομάδας που έχετε χρόνο, όπως το σαββατοκύριακο και πιάστε δουλειά!

Δεδομένου ότι μου αρέσει να παίρνω την πρωτεΐνη μου από φυτικές πηγές και όχι από σκόνες, χρησιμοποιώ ρεβίθια, φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς και σπόρους, που είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες και σίγουρα είναι πιο εύκολο να τα βρείτε στα ντουλάπια στην κουζίνα σας.

Υλικά
400 γρ βρασμένα ρεβίθια (μπορείτε είτε να τα αγοράσετε μαγειρεμένα είτε να τα βράσετε μόνοι σας, μουλιάζοντάς τα όλη τη νύχτα και σιγοβράζοντάς τα την άλλη μέρα για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν)
2 ώριμες μπανάνες
2/3 φλιτζανιού φιστικοβούτυρο
1-2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
¼ φλιτζανιού μελάσα
¾ φλιτζανιού ξηρούς καρπούς και σπόρους της επιλογής σας
¼ φλιτζανιού αποξηραμένα φρούτα
2/3 φλιτζανιού φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
4 φλιτζάνια βρώμη

Μέθοδος
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώνετε λίγη λαδόκολλα σε ένα τετράγωνο ταψί και πασπαλίζετε λίγο ελαιόλαδο.

Μόλις τα ρεβίθια είναι έτοιμα, τα ξεπλένετε και τα στραγγίξετε. Βάλτε τα στο μπλέντερ μαζί με τις μπανάνες, το φυστικοβούτυρο, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τη μελάσα και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε το μείγμα σας σε ένα μπολ και προσθέστε τη βρώμη, τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Προσθέστε το μείγμα σας στο ταψί με τη λαδόκολλα και φροντίστε να γίνει λείο από πάνω. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα, τραγανό στις άκρες, για περίπου 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε μπάρες.