Vegan κρέπες κακάο με γέμιση σοκολάτα-μπανάνα
Ένα αλμυρό πρωινό με πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες σταθεροποιεί καλύτερα το σάκχαρο μέσα στην ημέρα, μειώνει τη λιγούρα για γλυκό στη συνέχεια και περιέχει συνήθως τροφές όπως λαχανικά, βότανα, σπόρους και όσπρια, πλούσιες σε μαγνήσιο, σίδηρο, βιταμίνες Β, βιταμίνη C και φυτοθρεπτικά συστατικά. Μερικές φορές, όμως, κυρίως τα σαββατοκύριακα, παιδιά και μεγάλοι θέλουμε […]
20/05/2025
Vegan μελομακάρονα με μελάσα χωρίς ζάχαρη
Φέτος απολαμβάνουμε τα δικά μας σπιτικά μελομακάρονα, πλούσια σε σίδηρο και πολυφαινόλες χάρη στη μελάσα που τα κάνει ακόμη πιο λαχταριστά και ξεχωριστά. Το άρωμα της κανέλας και του πορτοκαλιού παραμένει, αλλά κάνουμε μια αλλαγή στο μέλι και δοκιμάζουμε την αγαπημένη μας μελάσα που έχει υψηλή διατροφική αξία, ενώ αντί για αλεύρι για όλες τις […]
Tags
17/12/2024
Φτιάξτε το δικό σας σπιτικό χαρουπάλευρο
Θέλετε να κάνουμε κάτι ριζοσπαστικό, αλλά πολύ γλυκό και απολαυστικό; Ας δοκιμάσουμε να αντικαταστήσουμε τη σοκολάτα με χαρουπόσκονη στο επόμενο γλυκό μας! Ξέρω ότι οι λάτρεις της σοκολάτας θα ξινίζουν αυτή τη στιγμή, όμως, αν δεν το δοκιμάσετε, δεν θα διαπιστώσετε από μόνοι σας ότι δεν θα σας λείψει καθόλου η σοκολατένια γεύση και θα […]
Tags
10/10/2024
Vegan spread με αμύγδαλο, χουρμάδες και κακάο
Πόσες φορές έχετε αγοράσει διάφορα τυποποιημένα spread σοκολάτας από το super market για τις… «δύσκολες» ώρες της λιγούρας; Σίγουρα πολλές. Τα εν λόγω προϊόντα, όμως, έχουν μια τεράστια λίστα από χημικές ουσίες στα συστατικά τους, που ναι μεν τους χαρίζουν απολαυστική γεύση, αλλά έχουν επιβαρυντική δράση στο μικροβίωμα του εντέρου και στη συνολική υγεία, ενώ […]
29/05/2024
Vegan πασχαλινά κουλουράκια με φιστικοβούτυρο και μπανάνα
Τα ιδανικά κουλουράκια για αυτές τις ημέρες νηστείας, αλλά και για το Πάσχα, χωρίς βούτυρο, αυγά και όλα τα συναφή. Τα συγκεκριμένα τα δοκίμασα χωρίς ζάχαρη, με σιρόπι σφενδάμου, αλλά αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα 2/3 του φλιτζανιού ζάχαρη αντ’ αυτού. Έχουν και κομματάκια σοκολάτας και προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε φιστίκια. Ξεφεύγουν από τα […]
29/04/2024
Χαλβάς με 4 υλικά χωρίς ζάχαρη
Έχουμε πλέον φτιάξει τη δική μας γαστρονομική ιεροτελεστία την Καθαρά Δευτέρα. Φτιάχνουμε την παραδοσιακή φασολάδα μας, τα ντολμαδάκια μας (πειραματιζόμαστε και με κουκουνάρι και κινόα στη γέμιση), τρώμε τις ελιές μας, φτιάχνουμε vegan ταραμοσαλάτα με ρεβίθια και κλείνουμε με υπέροχο σπιτικό χαλβά, που φτιάχνεται πολύ εύκολα. Αν και δεν ήμουν ποτέ λάτρης του χαλβά, ο […]
12/03/2024
Πανεύκολο brownie με 3 υλικά
Το έχουμε πάθει όλοι: υπογλυκαιμία! Θέλουμε γλυκό εδώ και τώρα κι επειδή έχουμε άγριες διαθέσεις, θέλουμε κάτι υγιεινό, ισορροπημένο, χωρίς ζάχαρη, που να φτιάχνεται εύκολα, γρήγορα και να είναι και πεντανόστιμο. Γίνεται; Όλα γίνονται, αρκεί να έχετε 3 υλικά στη διάθεσή σας: μπανάνες, φιστικοβούτυρο και κακάο. Όπως καταλαβαίνετε, το γλυκό αυτό έχει την πρωτεΐνη και […]
Tags
26/02/2024
Πανεύκολη μους σοκολάτας με ρεβίθια χωρίς ζάχαρη
Είχατε φανταστεί ποτέ ότι τα ρεβίθια που ίσως τρώγατε με το ζόρι στην παιδική σας ηλικία, θα γινόταν κάποτε βασικό υλικό σε σοκολατένιο γλυκό που εγγυώμαι πως θα γίνει το αγαπημένο σας; Τα γλυκά στα οποία προσθέτουμε λαχανικά (βλ. carrot cake ή brownie με γλυκοπατάτα και παντζάρι ή και όσπρια, βλ. κουλουράκια με ρεβίθια) ολοένα […]
24/01/2024
Πώς θα κάνουμε τις χριστουγεννιάτικες δίπλες vegan;
Ένα από τα γλυκά των Χριστουγέννων, ίσως όχι τόσο δημοφιλές όσο τα μελομακάρονα, αλλά με τους δικούς του φανατικούς, οι δίπλες, αποτελούν κι αυτές μέρος της παράδοσης σε μια διατροφή που περιλαμβάνει ζωικά. Τι γίνεται, όμως, αν δεν θέλουμε να προσθέσουμε τα ζωικά της συνταγής, που είναι τα αυγά και το μέλι; Απλά δεν τα […]
18/12/2023
Vegan Carrot Cake με μανταρίνι
Ιδανικά θα ήθελα να μπορώ να προσθέτω λαχανικά παντού, οπότε συνταγές τύπου carrot cake που δίνουν στο καρότο μια θέση στα επιδόρπια, τις λατρεύω. Δεν μπορώ να σκεφτώ, άλλωστε, κανένα λόγο γιατί να μη βάλουμε λίγη βιταμίνη Α και φυτικές ίνες στο κέικ μας. Το καρότο, ωστόσο, δεν είναι ο μοναδικός πρωταγωνιστής σε αυτό το κέικ, καθώς είμαστε […]
Tags
05/12/2023
Vegan lemon pie με βάση ξηρών καρπών
Αγαπώ τη λεμονένια γεύση στα γλυκά και μπορώ να πω ότι όσο αγαπώ τα σοκολατένια επιδόρπια, άλλο τόσο λατρεύω και αυτά με πρωταγωνίστρια την κρέμα. Η lemon pie συνδυάζει κρέμα και λεμόνι και γενικότερα είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά για πολλούς λόγους. Δεν θέλει φούρνο, ταιριάζει σε κάθε εποχή και περίσταση, είναι αρωματική και […]
27/11/2023
Τορτίγια με σπιτική πραλίνα και φρούτα
Αυτή τη συνταγή τη δοκίμασα πέρσι το καλοκαίρι και τη λατρέψαμε οικογενειακώς. Τόσο, που σχεδόν ένα χρόνο μετά την έχουμε καθιερώσει κι έχουμε καταφέρει να την αγαπήσουν τα παιδιά ως ένα ισορροπημένο επιδόρπιο, με τις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά των φρούτων, χωρίς να γκρινιάζουν… «πάλι φρούτα θα φάμε;». Συν του ότι είναι […]
14/06/2023
Vegan τσουρέκι για το Πάσχα
Το τσουρέκι δεν ήταν ποτέ από τις αγαπημένες μου λιχουδιές. Το πρώτο Πάσχα ως vegan, ωστόσο, ομολογώ πως μου έλειψε, καθώς ακόμη δεν είχα μπει δυναμικά στη vegan-οποίηση των συνταγών, ούτε είχα ψάξει αρκετά τα vegan προϊόντα –βρισκόμουν ακόμη στην αρχή. Σήμερα, όπως καταλαβαίνετε, η κατάσταση είναι εντελώς διαφορετική. Έχω αγαπημένα vegan τσουρέκια από το […]
10/04/2023
Αλεύρι από κάστανο
Το άσπρο επεξεργασμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι πάντα η εύκολη λύση στη μαγειρική. Οι εναλλακτικές, όμως, είναι τόσες πολλές, που δεν υπάρχει κανένας λόγος να επιμένετε σε ένα προϊόν τόσο επεξεργασμένο, με σαφή επιβάρυνση για την υγεία και με το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής του αξίας να έχει απομακρυνθεί. Το αλεύρι ολικής άλεσης […]
Tags
28/02/2023
Vegan σοκολατένια μους με χουρμάδες
Τους χουρμάδες ξεκίνησα να τους παίρνω ως ένα εναλλακτικό σνακ να δώσω στα παιδιά όταν ήθελαν κάτι πιο γλυκό και τελικά κατέληξα να τους αξιοποιώ με πάρα πολλούς τρόπους, ειδικά σε γλυκά που δεν θέλω να χρησιμοποιήσω ζάχαρη (στο εμπόριο θα βρείτε και ζάχαρη από χουρμάδες). Είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, κάνουν καλό στο μικροβίωμα […]
Tags
24/01/2023
3 ιδέες για περισσότερα φρούτα στα εορταστικά τραπέζια
Φέτος, δίνουμε έμφαση στο χρώμα και την ποικιλία στα εορταστικά τραπέζια –όπως άλλωστε πρέπει να κάνουμε και γενικότερα, στην καθημερινότητά μας. Εκτός, λοιπόν, από τα λαχανικά στις σαλάτες μας, εντάσσουμε στο τραπέζι μας και φρούτα, με τα διαφορετικά αντιοξειδωτικά, τις βιταμίνες, τις φυτικές τους ίνες και τα μεταλλικά στοιχεία τους, τα οποία θα δώσουν μια […]
23/12/2022