Αλεύρι από κάστανο
Το άσπρο επεξεργασμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι πάντα η εύκολη λύση στη μαγειρική. Οι εναλλακτικές, όμως, είναι τόσες πολλές, που δεν υπάρχει κανένας λόγος να επιμένετε σε ένα προϊόν τόσο επεξεργασμένο, με σαφή επιβάρυνση για την υγεία και με το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής του αξίας να έχει απομακρυνθεί. Το αλεύρι ολικής άλεσης […]
Tags
28/02/2023
Vegan σοκολατένια μους με χουρμάδες
Τους χουρμάδες ξεκίνησα να τους παίρνω ως ένα εναλλακτικό σνακ να δώσω στα παιδιά όταν ήθελαν κάτι πιο γλυκό και τελικά κατέληξα να τους αξιοποιώ με πάρα πολλούς τρόπους, ειδικά σε γλυκά που δεν θέλω να χρησιμοποιήσω ζάχαρη (στο εμπόριο θα βρείτε και ζάχαρη από χουρμάδες). Είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, κάνουν καλό στο μικροβίωμα […]
Tags
24/01/2023
3 ιδέες για περισσότερα φρούτα στα εορταστικά τραπέζια
Φέτος, δίνουμε έμφαση στο χρώμα και την ποικιλία στα εορταστικά τραπέζια –όπως άλλωστε πρέπει να κάνουμε και γενικότερα, στην καθημερινότητά μας. Εκτός, λοιπόν, από τα λαχανικά στις σαλάτες μας, εντάσσουμε στο τραπέζι μας και φρούτα, με τα διαφορετικά αντιοξειδωτικά, τις βιταμίνες, τις φυτικές τους ίνες και τα μεταλλικά στοιχεία τους, τα οποία θα δώσουν μια […]
23/12/2022
Vegan κουλουράκια σοκολάτας με ρεβίθια
Η αλήθεια είναι ότι τα κουλουράκια είναι μια εύκολη λύση σνακ, τόσο για τα παιδιά, όσο και για εμάς στο γραφείο. Όταν, όμως, δεν είναι σπιτικά, περιέχουν ζάχαρη, φοινικέλαια, βούτυρο κι ένα σωρό συστατικά, τα οποία σίγουρα δεν θέλουμε στον οργανισμό μας. Αν, όμως, υπήρχαν κουλουράκια που θα μπορούσαμε να τα φάμε άφοβα και να […]
Tags
04/05/2022
Πώς να φτιάξετε vegan μελομακάρονα και κουραμπιέδες
Τα εορταστικά αυτά γλυκά σίγουρα δεν είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, είναι όμως μέρος των Χριστουγέννων, κομμάτι από τις παιδικές μας μνήμες και μέρος της παράδοσης. Αν, λοιπόν, τα αγαπάτε και δεν θέλετε να τα στερηθείτε ή αν ακολουθείτε φυτοφαγική, vegan διατροφή και ψάχνετε τρόπο να τα κάνετε να «πετύχουν» αλλιώς, δοκιμάστε τα στην εναλλακτική, […]
20/12/2021
Σπιτικά και vegan εορταστικά βραχάκια σοκολάτας με αμύγδαλο
Νομίζω πως έχετε νιώσει όλοι περισσότερο ή λιγότερο το αίσθημα για κάτι γλυκό και… αμαρτωλό κάποια βραδιά που είστε σπίτι, αλλά ταυτόχρονα δεν θέλετε να ενδώσετε σε λιπαρά επιδόρπια που σας γεμίζουν λιπαρά, ζάχαρη, θερμίδες και… τύψεις. Μην ανησυχείτε, έχει συμβεί σε όλους. Και οι τύψεις πολλές φορές αφορούν όχι το βάρος, αλλά το τι […]
Salsa φράουλας με τσιπς κανέλας
Οι φράουλες και τα αντιοξειδωτικά τους ξανά στο προσκήνιο, όσο η εποχή μας το επιτρέπει, αυτή τη φορά σε μια ωραία salsa-ντιπ, άκρως αρωματική και χρωματιστή, που μπορείτε να τη σερβίρετε ως...
07/02/2021
2 τέλεια vegan παγωτά για το καλοκαίρι
Η χαλάρωση και η ζέστη του καλοκαιριού πάντα μας οδηγεί σε δροσερά vegan επιδόρπια, τα οποία πάντα προσέχουμε από πού προμηθευόμαστε, καθώς μας ενδιαφέρει πάντα η ποιότητα, πέρα από την απόλαυση...
07/02/2021
Εύκολες vegan energy balls
Μήπως χρειάζεστε λίγη παραπάνω ενέργεια αυτή την εποχή; Τι θα λέγατε αν μπορούσατε να την πάρετε από μικρές μπουκίτσες που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι και να τις έχετε εύκαιρες ανά πάσα στιγμή;
07/02/2021
Πανεύκολο vegan brownie και μους σοκολάτας
Στα καλά της καραντίνας είναι και το ότι πειραματιστήκαμε με διάφορες vegan συνταγές, από τις οποίες δεν έλειψαν και τα γλυκά –το πάθατε κι εσείς να θέλετε κάτι γλυκό και να πρέπει να περιμένετε πότε θα έρθει...
07/02/2020
Πουτίγκα με σπόρους chia και φράουλες
Με τις Vegan Fairies απέναντί μου δεν θα μπορούσα να μην «ξεσηκώσω» μια συνταγή για γλυκό, αφού γι’ αυτά φημίζονται άλλωστε! Η πουτίγκα chiaείναι ιδανική για κάθε ώρα που θα θελήσετε κάτι γλυκό...
07/02/2018
Σουφλέ σοκολάτας
Κατάλληλο για… υπογλυκαιμίες, το brownie/soufflé του Healthy Harmony στον Πειραιά θα σας «σταθεί» στη δύσκολη στιγμή. Περιέχει veganκουβερτούρα και κακάο που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και ταιριάζει...
07/02/2018
Τούρτα με κυνόροδο (rosa canina)
Τα γλυκά είναι μια μεγάλη υπόθεση για όσους τους έχουν αδυναμία κι εμείς… δεν αποτελούμε εξαίρεση. Αυτό που προσπαθούμε, όμως, είναι να τα φτιάχνουμε και να τα παραλλάσουμε έτσι, ώστε να γίνονται λίγο...
07/02/2018
Λαχταριστή μους σοκολάτας
Επειδή σίγουρα δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην απολαμβάνει μια μους σοκολάτας, σκέφτηκα να δοκιμάσω μια υγιεινή, χωρίς γλουτένη, βερσιόν της, ιδανική για λιγούρες για γλυκό ενηλίκων και…
07/02/2017
Ωμοφαγικό cheesecake με βάση από σύκο
Η ιδέα γι’ αυτό το cheesecake ήρθε όταν επισκέφτηκα το Vegan Festival πριν μερικούς μήνες. Στην περιήγησή μου εκεί, είδα και δοκίμασα ωμοφαγικές vegan μπάρες από φρούτα και αναρωτιόμουν αν θα μπορούσα...
07/02/2017
Κέικ φουντούκι με σοκολάτα Valrhona
Για τον φίλο μας και σεφ Δημήτρη Πιακουλάκη σας έχουμε ξαναμιλήσει, αφού είναι ο άνθρωπος που μας εκπαίδευσε σε διάφορες περίτεχνες συνταγές, ώστε να έχουμε απολαυστικά, γευστικά αποτελέσματα ακόμη...
07/02/2017