Ελαφριά κρεμώδης σάλτσα κολοκύθας για ζυμαρικά
Η κολοκύθα είναι ένα από τα πιο γλυκά και θρεπτικά λαχανικά, που τόσο έχουμε αγαπήσει όλοι ειδικά τα τελευταία χρόνια με το… trend της κολοκυθόσουπας. Πλούσια σε βήτα-καροτένιο, φυτικές ίνες και βιταμίνες, φέρνει φυσική γλυκύτητα και ζεστασιά σε κάθε πιάτο, χωρίς να χρειάζεται πολλά λιπαρά ή πρόσθετες θερμίδες, ενώ ταυτόχρονα είναι ιδανική για πιάτα που […]
20/01/2026
Χριστουγεννιάτικη σούπα με λαχανικά, αχλάδι και καρύδια
Μια ζεστή σούπα στην αρχή του εορταστικού γεύματος είναι ο καλύτερος τρόπος εκτός από το να ζεστάνουμε ψυχή και σώμα, να ξεκινήσουμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, με λαχανικά και ένα πιάτο που θα μας φρενάρει στη συνέχεια από την υπερβολή. Κι επειδή έχουμε φάει κολοκυθόσουπες και μανιταρόσουπες με το κουτάλι (κυριολεκτικά!) αυτή τη φορά […]
Πικάντικο κριθαράκι με μανιτάρια και σπανάκι
Υπάρχουν μέρες που θέλουμε ένα πιάτο που να μας αγκαλιάζει, να μας γεμίζει ενέργεια και ταυτόχρονα να είναι απλό και νόστιμο. Κι όσο κι αν νομίζουμε ότι ζητάμε πολλά, η ελληνική κουζίνα μας δίνει πάντα τη βάση να φτιάξουμε εύκολα πιάτα, διαμορφώνοντάς τα με βάση τις προτιμήσεις μας. Εδώ, παίρνοντας σαν έμπνευση το κλασικό, παραδοσιακό […]
Tags
14/11/2025
Ρεβιθάδα με κολοκύθα και σπανάκι
Ένας από τους λόγους που λατρεύω το φθινόπωρο είναι γιατί αρχίζει ξανά η εποχή που λαχταράμε ζεστά φαγητά, ζεστές σούπες με όσπρια και λαχανικά που γεμίζουν το σπίτι με μυρωδιές και η κάθε τους μπουκιά δίνει τόσο έντονα την αίσθηση φροντίδας. Κι επειδή ξέρω ότι πολλοί αναζητάτε περισσότερη πρωτεΐνη, επηρεασμένοι από τα social media και […]
06/10/2025
Ντολμαδάκια γιαλαντζί με κουκουνάρι και αποξηραμένα φρούτα
Αν ένα πιάτο φέρνει όλη την παιδική μας ηλικία μπροστά μας, την τέχνη της μαμάς και της γιαγιάς και την ανεμελιά προηγούμενων δεκαετιών, αυτό είναι σίγουρα τα ντολμαδάκια γιαλαντζί. Ίσως κι επειδή δεν το τρώμε συχνά πλέον, καθώς είναι μπελαλίδικο φαγητό και οι νεότερες γενιές δεν έχουν τον χρόνο να το ετοιμάσουν, είναι ένα από […]
10/09/2025
Δροσερή σούπα αγγουριού με αβοκάντο και σπανάκι
Το πιο ισχυρό κύμα καύσωνα του φετινού καλοκαιριού δυστυχώς έφτασε να μας θυμίσει ότι η κλιματική αλλαγή είναι εδώ και ότι οι επιλογές μας στη διατροφή έχουν σημασία, τόσο στο πώς θα μας δροσίσουν και θα θωρακίσουν την υγεία μας, όσο και στο πώς θα προστατέψουν το περιβάλλον. Φτιάχνουμε, λοιπόν μια πράσινη και σούπερ δροσερή […]
18/07/2025
Ψητά κολοκυθάκια με ρύζι, κάρυ, αρακά και καρότα
Αυτή η συνταγή γεννήθηκε ένα καλοκαιρινό απόγευμα στο μπαλκόνι, όταν τα κολοκυθάκια από τον κήπο είχαν ωριμάσει και… έψαχναν τρόπο να γίνουν κάτι παραπάνω από μια απλή βραστή γαρνιτούρα. Μαζί με λίγο αρωματικό ρύζι, λαχανικά της εποχής και μια πρέζα κάρυ, το φαγητό αυτό έγινε αγαπημένο: απλό, γήινο και παρηγορητικό, από εκείνα που δεν βαριέσαι […]
23/06/2025
Ανοιξιάτικο ριζότο με λαχανικά
Κάθε Άνοιξη το ριζότο μπαίνει δυναμικά στο οικογενειακό μενού, ως μια ευκαιρία να βάλουμε πολλά λαχανικά μαζί σε ένα πιάτο και να τα μπλέξουμε και με ρύζι -που τα παιδιά συμπαθούν ιδιαιτέρως. Το συγκεκριμένο ειδικά, είναι ένας… ύμνος στην ανοιξιάτικη φρεσκάδα και στα πολύχρωμα λαχανικά της εποχής, αφού συνδυάζει τις κρεμώδεις νότες του κλασικού ριζότο […]
28/04/2025
3 vegan σούπες για το τραπέζι του Πάσχα
Όσο κι αν παραδοσιακά το Πάσχα είναι συνυφασμένο με κρεατικά, μια καλή επιλογή που μπορείτε να προσθέσετε στο τραπέζι σας είναι και οι σούπες, είτε καταναλώνετε κρέας, είτε όχι. Ειδικά στην πρώτη περίπτωση, θα ξεκινήσουν το γεύμα σας με τον καλύτερο δυνατό comfort τρόπο, ώστε να μην υπερκαταναλώσετε στη συνέχεια κορεσμένα λιπαρά, ενώ ταυτόχρονα αποτελούν […]
14/04/2025
Σούπα με αγκινάρες, ρεβίθια και αρακά
Ο καιρός «τραβάει» ακόμη μια ζεστή σούπα, μόνο που αυτή τη φορά την κάνουμε πιο εποχική, με αγκινάρα, σε ένα αποτέλεσμα που συνδυάζει φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ παραμένει ελαφρύ και χορταστικό. Λόγω της αντιοξειδωτικής και αντιφλεγμονώδους δράσης της αγκινάρας, του κουρκουμά και των καλών λιπαρών από το ελαιόλαδο, είναι ιδανική για άτομα […]
02/04/2025
Μπρόκολο με καβουρντισμένα κουκουνάρια, σταφίδες και σάλτσα φυτικού γιαουρτιού
Τώρα που έχει μπει δυναμικά ο χειμώνας (λίγο πριν φύγει!), το μπρόκολο είναι μια καλή πρώτη ύλη για τα πιάτα σας, καθώς εκτός από χειμωνιάτικη τροφή, είναι και πολύ σημαντική για το ανοσοποιητικό. Μια από τις καλύτερες πηγές φυτικών ινών, βιταμινών C, K και A, με ισχυρά αντιοξειδωτικά, σε συνδυασμό με τα καβουρντισμένα κουκουνάρια που […]
11/02/2025
Πολύχρωμα λαχανικά στο φούρνο με κρούστα από ταχίνι και μυρωδικά
Ίσως το πιο σημαντικό πράγμα σε μια ισορροπημένη διατροφή είναι η ποικιλία πολύχρωμων φυτικών τροφών, ώστε να λαμβάνουμε πλήθος βιταμινών, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών στην καθημερινότητά μας. Γιατί; Γιατί έτσι υποστηρίζουμε την ισορροπία στο μικροβίωμα του εντέρου και καταφέρνουμε να υποστηρίξουμε το ανοσοποιητικό και το ορμονικό μας σύστημα. Το συγκεκριμένο πιάτο είναι μια ποικιλία λαχανικών […]
24/01/2025
Κουνουπίδι με μπαχαρικά και σάλτσα ταχινιού
Πόσες φορές έχετε απορρίψει το κουνουπίδι από την καθημερινότητά σας, είτε γιατί μυρίζει περίεργα, είτε γιατί δεν ξέρετε πώς να το καταναλώσετε, είτε γιατί αποτελεί… παιδικό τραύμα; Υπάρχουν, όμως, πολλοί τρόποι να το απολαύσετε, με πιο συνηθισμένο τα steaks κουνουπιδιού που έχουμε δει στο παρελθόν. Αυτή τη φορά, έχω να σας προτείνω κάτι πολύ διαφορετικό, […]
14/01/2025
Γεμιστή κολοκύθα με ρεβίθια και κινόα
Μια ιδιαίτερη συνταγή με μεσογειακά και ελληνικά υλικά που δίνει μια άλλη διάσταση στην κολοκύθα. Συνδυάζει πολλές και διαφορετικές φυτικές τροφές, από κολοκύθα μέχρι ρεβίθια και από ελιές μέχρι λιαστές ντομάτες, που σημαίνει ότι έχουμε ποικιλία βιταμινών, αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών, καλών λιπαρών, μετάλλων και φυσικά πρωτεΐνης στο πιάτο μας, με πλούσια γεύση και σε μια […]
Tags
03/12/2024
Χειμωνιάτικη σούπα κάστανο
Σας συμβαίνει κι εσάς τον χειμώνα να θέλετε να τρώτε συνέχεια πλούσιες βελουτέ; Ευτυχώς έχουμε πολλές επιλογές κι όσο κι αν κυριαρχεί η κολοκυθόσουπα, μπορούμε να αξιοποιήσουμε και άλλα λαχανικά και καρπούς ή φρούτα για τις σούπες μας, όπως το κάστανο. Το αγαπημένο, χειμωνιάτικο κάστανο είναι μια καλή πηγή ενέργειας, πλούσιο σε υδατάνθρακες, με καλά […]
18/11/2024
Φασολάδα με σπανάκι
Η μεσογειακή διατροφή είναι πλούσια σε όσπρια και λαχανικά και η εθνική μας φασολάδα είναι σίγουρα ένα πιάτο που την τιμά, με πολλά οφέλη και μπόλικη γεύση. Επειδή, όμως, πάντα μας αρέσει να πειραματιζόμαστε και να προσθέτουμε τόσο υφές, όσο και θρεπτική αξία, αυτή τη φορά τη δοκιμάζουμε αλλιώς, σε μια εναλλακτική συνταγή, όπου προσθέτουμε […]
04/11/2024