Πέντε υγιεινές τροφές που θα βάλουν φρένο στις εορταστικές κραιπάλες

Τα φετινά Χριστούγεννα η πανδημία μας αναγκάζει να παραμείνουμε κλεισμένοι στο σπίτι με ελάχιστες διεξόδους, χωρίς την ευκαιρία να γιορτάσουμε όπως θα θέλαμε, με τα αγαπημένα μας πρόσωπα, με βόλτες στο χριστουγεννιάτικο κέντρο, με εξόδους και συγκεντρώσεις σε σπίτια. Αυτό που δεν θα μας στερήσει, ωστόσο, είναι το φαγητό, στο οποίο κατά πάσα πιθανότητα θα καταφύγουμε σε υπερβολικό βαθμό και ενδεχομένως με λάθος επιλογές, λόγω του περιορισμού μας. Η υπερβολή στα λιπαρά, τα κρέατα, τις επεξεργασμένες τροφές και τα γλυκά για πολλές συνεχόμενες ημέρες, μπορεί να φέρει αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου, να μας προκαλέσει φούσκωμα, διαταραχές στην πέψη, τον ύπνο, την ενέργειά μας, το ανοσοποιητικό και φυσικά στον δείκτη της ζυγαριάς.

Το καλύτερο «κόλπο» να αποφύγετε την υπερβολή είναι να καταναλώνετε φυτικές τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, αλλά και πρωτεΐνη, οι οποίες εκτός του ότι θα κρατήσουν την ισορροπία στο μικροβίωμα του εντέρου σας, θα σας χαρίσουν αίσθημα κορεσμού, ώστε να μην αισθάνεστε πείνα και άρα να μην καταφεύγετε στο φαγητό σε υπερβολικό βαθμό, ωφελώντας ταυτόχρονα τον οργανισμό και το ανοσοποιητικό σας. Σίγουρα η χαλαρότητα των γιορτών θα μας βρει λίγο πιο επιρρεπείς στο φαγητό και σε εορταστικές διατροφικές επιλογές, αλλά γιατί να μην αξιοποιήσουμε τα όπλα μας ενάντια στην υπερβολή; Οι παρακάτω τροφές είναι σύμμαχοι.

Ξηροί καρποί
Μια χούφτα ξηρών καρπών μπορεί να σας χορτάσει χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, όπως και σε καλά λιπαρά, τα οποία ωφελούν το καρδιαγγειακό και τον εγκέφαλο. Οι φυτικές τους ίνες έχουν προστατευτική δράση έναντι των καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαφόρων μορφών καρκίνου, ενώ σας χαρίζουν αίσθημα κορεσμού που διαρκεί για περισσότερη ώρα και ταυτόχρονα εξασφαλίζουν την ισορροπία στο μικροβίωμα του εντέρου, το οποίο σίγουρα… ταλαιπωρείτε αυτό το διάστημα λόγω μιας πιο άστατης διατροφής. Μπορείτε να τους φάτε σκέτους, να τους προσθέσετε στη σαλάτα σας, σε smoothies, σε φυτικό γιαούρτι, σε φρουτοσαλάτα, στα δημητριακά σας.

Όσπρια
Μην πηγαίνει το μυαλό σας μόνο στη φασολάδα και τις φακές σε σούπα. Τα όσπρια μπορούν να αξιοποιηθούν με πολλούς τρόπους και να σας χαρίσουν τα οφέλη τους, ακόμη κι αν δεν είναι η… συμπάθειά σας. Μπορείτε να βράσετε φασόλια, ρεβίθια, φακές και να τα προσθέσετε σε μια κόκκινη σάλτσα ή στη σαλάτα σας ή ακόμη και να τα κάνετε πουρέ. Μπορείτε να βράσετε και στη συνέχεια να ψήσετε ρεβίθια στο φούρνο με ελαιόλαδο και δεντρολίβανο και να τα καταναλώσετε σαν σνακ. Υπάρχουν άπειροι τρόποι να τα αυξήσετε στη διατροφή σας, αυξάνοντας έτσι τις φυτικές ίνες που χρειάζεται το έντερό σας, αλλά και εξασφαλίζοντας ότι θα παραμένετε χορτάτοι, ώστε να μην τσιμπολογάτε μελομακάρονα και άλλες χριστουγεννιάτικες λιχουδιές.

Κάστανα
Αυτή η άκρως χειμερινή τροφή που ταιριάζει και στα Χριστούγεννα, μπορεί να είναι πλούσια σε θερμίδες (130 θερμίδες τα βραστά, 240 θερμίδες τα ψητά, ανά 100 γραμμάρια), αλλά ταυτόχρονα η πρωτεΐνη τους και οι φυτικές τους ίνες μας χαρίζουν ένα αίσθημα κορεσμού, ενώ ταυτόχρονα μας χαρίζουν βιταμίνη C (πάνω από 40% όσης χρειαζόμαστε στην ίδια ποσότητα), βιταμίνη Β6, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο. Προτιμήστε τα βραστά ή στον ατμό και απολαύστε τα σκέτα, στη σαλάτα σας, σε smoothies, μαζί με φρούτα και όπως αλλιώς σας αρέσει.

Φρουτοσαλάτες
Τι πιο εύκολο, απλό και θρεπτικό από μια φρουτοσαλάτα, την οποία μπορείτε να συνδυάσετε και με ξηρούς καρπούς για ένα πλήρες γεύμα, πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, που θα διώξει την πείνα σας μακριά και δεν θα σας αφήσει εκτεθειμένους στους χριστουγεννιάτικους πειρασμούς; Κι αν θέλετε να μετατρέψετε τη φρουτοσαλάτα σας σε επιδόρπιο, τρίψτε λίγη μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 70% περιεκτικότητα σε κακάο ή λιώστε την σε μπεν μαρί και βουτήξτε μέσα της φρούτα. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ψυγείο και απολαύστε!

Ψητά λαχανικά
Μια από τις πιο εύκολες και ταυτόχρονα πιο νόστιμες λύσεις για φαγητό ή σνακ, άκρως χορταστική, είναι να ψήσετε λαχανικά στο φούρνο και να τα καταναλώσετε την ώρα που θα πεινάσετε μέσα στην ημέρα, σαν σνακ ή σαν κυρίως. Ως γνωστόν τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και θα διώξουν το αίσθημα πείνας μακριά χωρίς απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο του αίματος, ώστε να μην τριγυρνάτε συνεχώς γύρω από το ψυγείο, ενώ ταυτόχρονα είναι θρεπτικά, πολύχρωμα, γεμάτα βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και γεύση! Διαλέξτε τα αγαπημένα σας, κόψτε τα σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, περιχύστε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μπαχαρικά ψήστε και απολαύστε!