Συνέργεια φυτικών τροφών και καρκίνος: Πώς η διατροφή μπορεί να μας προστατεύσει

Ως διαιτολόγος-διατροφολόγος με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα και μετεκπαίδευση στη φυτοφαγία, που ακολουθώ, αλλά και προτείνω εξατομικευμένα εδώ και χρόνια, έχω προσωπικά δει πόσο η σωστή διατροφή μπορεί να αλλάξει την ενέργεια, την υγεία και τη μακροζωία, τόσο σε εμένα, όσο και σε ασθενείς μου. Η εμπειρία μου με τη φυτοφαγία με έχει κάνει να καταλάβω πιο πολύ και από κάθε θεωρία, ότι η πρόληψη ξεκινά στο πιάτο μας, όχι στο φαρμακείο, και οι έρευνες προς αυτή την κατεύθυνση όλο και πληθαίνουν, επιβεβαιώνοντας αυτό που ήδη γνωρίζουμε: Η βάση για την πρόληψη του καρκίνου είναι τα φυτά, όχι τα χάπια.

Η συντριπτική πλειονότητα των ερευνών για τον καρκίνο επικεντρώνεται στην ανακάλυψη θεραπειών και όχι στην πρόληψη και τα αποτελέσματα αυτού είναι ξεκάθαρα. Από το 1971, όταν ο Πρόεδρος Ρίτσαρντ Νίξον κήρυξε τον «πόλεμο κατά του καρκίνου», οι θάνατοι από τις πιο κοινές μορφές καρκίνου στις ΗΠΑ παραμένουν σταθεροί κι αυτό κάτι πρέπει να μας λέει.

Ο καρκίνος δεν ξεκινά τη μέρα που ψηλαφούμε κάποιο ογκίδιο ή που ανιχνεύεται μια κακοήθεια στη μαστογραφία. Οι πιο συχνοί επιθηλιακοί καρκίνοι (πνεύμονας, παχύ έντερο, μαστός, προστάτης, πάγκρεας, ωοθήκες), που ευθύνονται για τη συντριπτική πλειονότητα των θανάτων, έχουν μια μακρά περίοδο λανθάνουσας ανάπτυξης -συχνά 20 χρόνια ή και περισσότερο. Με άλλα λόγια, ο καρκίνος αναπτύσσεται αθόρυβα για δεκαετίες πριν εκδηλωθούν συμπτώματα.

Οι φαρμακολογικές προσεγγίσεις προτείνουν χημειοπροφύλαξη με φάρμακα για την πρόληψη του καρκίνου, όπως η χορήγηση στατίνων για την καρδιά ή αντιπηκτικών. Όμως, η φαρμακευτική παρέμβαση δεν είναι η μοναδική λύση. Υπάρχει καλύτερος τρόπος: η διατροφή και η θρέψη.

Όλοι οι καρκίνοι—πάνω από 200 τύποι—μοιράζονται τα ίδια χαρακτηριστικά:

Αυξημένη ευαισθησία σε αυξητικούς παράγοντες
Αποφυγή των φυσικών μηχανισμών καταστολής όγκου
Απόκρυψη από το ανοσοποιητικό σύστημα
Αέναη ανάπτυξη
Φλεγμονή που προάγει τον όγκο
Ικανότητα εισβολής και μετάστασης
Δημιουργία δικής τους αιμάτωσης
Συσσώρευση μεταλλάξεων DNA
Απενεργοποίηση μηχανισμών αυτοκαταστροφής
Εκμετάλλευση του μεταβολισμού των κυττάρων

Τα φάρμακα στοχεύουν συνήθως ένα-ένα αυτά τα χαρακτηριστικά. Οι φυτικές τροφές, όμως, με την ποικιλία των βιοδραστικών ενώσεων τους, μπορούν να στοχεύσουν πολλά από αυτά τα χαρακτηριστικά ταυτόχρονα. Φρούτα, λαχανικά, πράσινα φυλλώδη, μούρα, μπρόκολο και άλλα φυτικά τρόφιμα περιέχουν ενώσεις που, έστω και σε επίπεδο εργαστηρίου, αναστέλλουν πολλούς από τους μηχανισμούς ανάπτυξης του καρκίνου. Οι φυτικές τροφές είναι ουσιαστικά ο «ιδανικός προληπτικός παράγοντας»: στοχεύουν τα κύτταρα που κινδυνεύουν, αφήνουν τα υγιή ανέπαφα, μπορούν να καταναλώνονται καθημερινά, είναι προσιτές και χωρίς παρενέργειες.

Η σημασία της συνέργειας
Στο πλαίσιο μελέτης που αφορά την ταυτόχρονη αναστολή μιας σειράς σταδίων καρκίνου σε καρκινικά κύτταρα του μαστού με τη χρήση ενός «φυτοχημικού σουπερκοκτέιλ» είχαμε ένα πολύ σημαντικό εύρημα. Δύο σειρές καρκινικών κυττάρων του μαστού υποβλήθηκαν σε θεραπεία με έξι διαφορετικές φυτικές ενώσεις, πρώτα ξεχωριστά και μετά όλες μαζί, σε συγκεντρώσεις που συνήθως βρίσκονται στο αίμα μετά την κατανάλωση τροφών όπως μπρόκολο, σταφύλια, σόγια και κουρκουμάς. Ενώ οι ενώσεις ήταν αναποτελεσματικές όταν χρησιμοποιούνταν μεμονωμένα, ο συνδυασμός τους κατέστειλε σημαντικά τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων του μαστού κατά πάνω από 80%, εμπόδισε την εισβολή και μετανάστευση των κυττάρων, τα σταμάτησε και τελικά τα εξόντωσε πλήρως. Οι φυτικές ενώσεις, μάλιστα, πέτυχαν όλα αυτά χωρίς να προκαλέσουν οποιαδήποτε βλαβερή επίδραση στα φυσιολογικά κύτταρα ελέγχου. Δεν είναι λοιπόν καθόλου περίεργο που η βάση για την πρόληψη του καρκίνου -σύμφωνα με την πιο πρόσφατη αναθεώρηση της εκτενέστερης έκθεσης για τη διατροφή και τον καρκίνο που έχει δημοσιευτεί ποτέ- δεν είναι τα χάπια, αλλά τα φυτά. Και δεν μιλάμε για συμπληρώματα ή εκχυλίσματα, αλλά για ολόκληρα φυτικά τρόφιμα. Η σύνθεση τους περιέχει χιλιάδες ενώσεις που αλληλεπιδρούν μεταξύ τους –αυτό που τόσες φορές έχω αναφέρει ως η «συνέργεια τροφίμων» και μπορείτε να δείτε εκτενώς εδώ κι εδώ.

Η πρόληψη ξεκινά, λοιπόν, από το πιάτο: περιορίζουμε το αλκοόλ, τα αναψυκτικά, το κρέας και τα επεξεργασμένα τρόφιμα και δίνουμε έμφαση σε ολικής αλέσεως δημητριακά, λαχανικά, φρούτα και όσπρια, σε ποικιλία και συνδυασμούς. Η διατροφή δεν είναι απλώς μέσο θεραπείας, είναι ασπίδα για την υγεία μας, εργαλείο ενδυνάμωσης του οργανισμού και καθημερινή επένδυση στην πρόληψη του καρκίνου. Που σημαίνει ότι κάθε μας γεύμα μπορεί να γίνει μια μικρή αλλά ισχυρή πράξη φροντίδας προς το σώμα μας.

Πηγές
https://nutritionfacts.org/blog/fighting-cancer-with-whole-plant-foods/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29461280/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21430710/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31622909/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10647931/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21376230/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29198744/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17298689/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22578979/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24312140/