Dubai brownie cake με χουρμάδες
Με όλο αυτόν το σάλο που έχει γίνει τελευταίο χρόνο με τις Dubai Chocolate, ήρθε η ώρα να πάρουμε την τάση και να βάλουμε τη δική μας πινελιά, κρατώντας το ύφος, αλλά προσαρμόζοντάς το (όπως πάντα) στα δικά μας δεδομένα. Κι επειδή τα παιδιά είχαν πρώτα τη λιγούρα για το Dubai Chocolate trend που άκουγαν […]
26/04/2026
Νηστίσιμο ραβανί χωρίς ζάχαρη
Για όσους δεν καταναλώνουν κρέας, το Πάσχα μπορεί να γίνει μια απαιτητική γιορτή, καθώς περιστρέφεται σχεδόν αποκλειστικά γύρω από αυτό και συνδέεται με μια πλευρά της παράδοσης που δεν εκφράζει τους πάντες. Υπάρχει, όμως, χώρος και για μια άλλη εκδοχή της γιορτής, πιο ήπια, πιο συνειδητή, χωρίς να χάνει τη ζεστασιά και τη νοστιμιά της. […]
06/04/2026
Μπανανόπιτα
Μετά το banana bread που έκανε θραύση τα χρόνια του lockdown -και στη συνέχεια-, ήρθε ή ώρα να αξιοποιήσουμε τις μπανάνες σε ένα διαφορετικό γλυκό φούρνου, τόσο απλό, που μπορείτε να το φτιάξετε και μια καθημερινή, ακόμη και αν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική. Χρειάζεστε περίπου 10 λεπτά προετοιμασίας και 25 με 30 λεπτά […]
05/03/2026
Energy τρουφάκια με χουρμάδες, καρύδια και ταχίνι
Οι γιορτές θέλουν και τη σοκολάτα τους κι επειδή η υπερφαγία είναι καθεστώς για τους περισσότερους, γιατί να μην υπάρχει κι ένα γλυκό που θα σώσει την κατάσταση; Τα τρουφάκια με καρύδια, κακάο και ταχίνι είναι ένα θρεπτικό, γρήγορο σνακ που δίνει ενέργεια χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, με τους χουρμάδες να προσφέρουν φυσικά σάκχαρα και φυτικές […]
27/12/2025
Σορμπέ φράουλα χωρίς ζάχαρη
Τα σορμπέ παγωτά το καλοκαίρι είναι το απόλυτο δροσερό επιδόρπιο χωρίς λιπαρά, φτιαγμένα από φρούτα και φυσικά υλικά, σούπερ γευστικά, αλλά με ένα μειονέκτημα: έχουν πολλή ζάχαρη. Ώρα, λοιπόν, να προσπεράσουμε κι αυτό το εμπόδιο και να φτιάξουμε το δικό μας σορμπέ φράουλα, με όλα τα καλά των σορμπέ, χωρίς την επιβάρυνση της ζάχαρης. Αντί αυτής […]
10/06/2025
Vegan κρέπες κακάο με γέμιση σοκολάτα-μπανάνα
Ένα αλμυρό πρωινό με πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες σταθεροποιεί καλύτερα το σάκχαρο μέσα στην ημέρα, μειώνει τη λιγούρα για γλυκό στη συνέχεια και περιέχει συνήθως τροφές όπως λαχανικά, βότανα, σπόρους και όσπρια, πλούσιες σε μαγνήσιο, σίδηρο, βιταμίνες Β, βιταμίνη C και φυτοθρεπτικά συστατικά. Μερικές φορές, όμως, κυρίως τα σαββατοκύριακα, παιδιά και μεγάλοι θέλουμε […]
20/05/2025
Vegan μελομακάρονα με μελάσα χωρίς ζάχαρη
Φέτος απολαμβάνουμε τα δικά μας σπιτικά μελομακάρονα, πλούσια σε σίδηρο και πολυφαινόλες χάρη στη μελάσα που τα κάνει ακόμη πιο λαχταριστά και ξεχωριστά. Το άρωμα της κανέλας και του πορτοκαλιού παραμένει, αλλά κάνουμε μια αλλαγή στο μέλι και δοκιμάζουμε την αγαπημένη μας μελάσα που έχει υψηλή διατροφική αξία, ενώ αντί για αλεύρι για όλες τις […]
Tags
17/12/2024
Φτιάξτε το δικό σας σπιτικό χαρουπάλευρο
Θέλετε να κάνουμε κάτι ριζοσπαστικό, αλλά πολύ γλυκό και απολαυστικό; Ας δοκιμάσουμε να αντικαταστήσουμε τη σοκολάτα με χαρουπόσκονη στο επόμενο γλυκό μας! Ξέρω ότι οι λάτρεις της σοκολάτας θα ξινίζουν αυτή τη στιγμή, όμως, αν δεν το δοκιμάσετε, δεν θα διαπιστώσετε από μόνοι σας ότι δεν θα σας λείψει καθόλου η σοκολατένια γεύση και θα […]
Tags
10/10/2024
Vegan spread με αμύγδαλο, χουρμάδες και κακάο
Πόσες φορές έχετε αγοράσει διάφορα τυποποιημένα spread σοκολάτας από το super market για τις… «δύσκολες» ώρες της λιγούρας; Σίγουρα πολλές. Τα εν λόγω προϊόντα, όμως, έχουν μια τεράστια λίστα από χημικές ουσίες στα συστατικά τους, που ναι μεν τους χαρίζουν απολαυστική γεύση, αλλά έχουν επιβαρυντική δράση στο μικροβίωμα του εντέρου και στη συνολική υγεία, ενώ […]
29/05/2024
Vegan πασχαλινά κουλουράκια με φιστικοβούτυρο και μπανάνα
Τα ιδανικά κουλουράκια για αυτές τις ημέρες νηστείας, αλλά και για το Πάσχα, χωρίς βούτυρο, αυγά και όλα τα συναφή. Τα συγκεκριμένα τα δοκίμασα χωρίς ζάχαρη, με σιρόπι σφενδάμου, αλλά αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα 2/3 του φλιτζανιού ζάχαρη αντ’ αυτού. Έχουν και κομματάκια σοκολάτας και προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε φιστίκια. Ξεφεύγουν από τα […]
29/04/2024
Χαλβάς με 4 υλικά χωρίς ζάχαρη
Έχουμε πλέον φτιάξει τη δική μας γαστρονομική ιεροτελεστία την Καθαρά Δευτέρα. Φτιάχνουμε την παραδοσιακή φασολάδα μας, τα ντολμαδάκια μας (πειραματιζόμαστε και με κουκουνάρι και κινόα στη γέμιση), τρώμε τις ελιές μας, φτιάχνουμε vegan ταραμοσαλάτα με ρεβίθια και κλείνουμε με υπέροχο σπιτικό χαλβά, που φτιάχνεται πολύ εύκολα. Αν και δεν ήμουν ποτέ λάτρης του χαλβά, ο […]
12/03/2024
Πανεύκολο brownie με 3 υλικά
Το έχουμε πάθει όλοι: υπογλυκαιμία! Θέλουμε γλυκό εδώ και τώρα κι επειδή έχουμε άγριες διαθέσεις, θέλουμε κάτι υγιεινό, ισορροπημένο, χωρίς ζάχαρη, που να φτιάχνεται εύκολα, γρήγορα και να είναι και πεντανόστιμο. Γίνεται; Όλα γίνονται, αρκεί να έχετε 3 υλικά στη διάθεσή σας: μπανάνες, φιστικοβούτυρο και κακάο. Όπως καταλαβαίνετε, το γλυκό αυτό έχει την πρωτεΐνη και […]
Tags
26/02/2024
Πανεύκολη μους σοκολάτας με ρεβίθια χωρίς ζάχαρη
Είχατε φανταστεί ποτέ ότι τα ρεβίθια που ίσως τρώγατε με το ζόρι στην παιδική σας ηλικία, θα γινόταν κάποτε βασικό υλικό σε σοκολατένιο γλυκό που εγγυώμαι πως θα γίνει το αγαπημένο σας; Τα γλυκά στα οποία προσθέτουμε λαχανικά (βλ. carrot cake ή brownie με γλυκοπατάτα και παντζάρι ή και όσπρια, βλ. κουλουράκια με ρεβίθια) ολοένα […]
24/01/2024
Πώς θα κάνουμε τις χριστουγεννιάτικες δίπλες vegan;
Ένα από τα γλυκά των Χριστουγέννων, ίσως όχι τόσο δημοφιλές όσο τα μελομακάρονα, αλλά με τους δικούς του φανατικούς, οι δίπλες, αποτελούν κι αυτές μέρος της παράδοσης σε μια διατροφή που περιλαμβάνει ζωικά. Τι γίνεται, όμως, αν δεν θέλουμε να προσθέσουμε τα ζωικά της συνταγής, που είναι τα αυγά και το μέλι; Απλά δεν τα […]
18/12/2023
Vegan Carrot Cake με μανταρίνι
Ιδανικά θα ήθελα να μπορώ να προσθέτω λαχανικά παντού, οπότε συνταγές τύπου carrot cake που δίνουν στο καρότο μια θέση στα επιδόρπια, τις λατρεύω. Δεν μπορώ να σκεφτώ, άλλωστε, κανένα λόγο γιατί να μη βάλουμε λίγη βιταμίνη Α και φυτικές ίνες στο κέικ μας. Το καρότο, ωστόσο, δεν είναι ο μοναδικός πρωταγωνιστής σε αυτό το κέικ, καθώς είμαστε […]
Tags
05/12/2023
Vegan lemon pie με βάση ξηρών καρπών
Αγαπώ τη λεμονένια γεύση στα γλυκά και μπορώ να πω ότι όσο αγαπώ τα σοκολατένια επιδόρπια, άλλο τόσο λατρεύω και αυτά με πρωταγωνίστρια την κρέμα. Η lemon pie συνδυάζει κρέμα και λεμόνι και γενικότερα είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά για πολλούς λόγους. Δεν θέλει φούρνο, ταιριάζει σε κάθε εποχή και περίσταση, είναι αρωματική και […]
27/11/2023