Εύκολο πρωινό με κινόα, δαμάσκηνα και μαύρη ζάχαρη

Πρωινό με κινόα; Λατρεύουμε το συγκεκριμένο superfood! Για όλους εσάς που αναζητάτε φουλ ενέργεια μέσα από διατροφικές συνταγές απαλλαγμένες από γλουτένη.

Άτομα: 2

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

 

Υλικά

60 γραμμ. κινόα

4 δαμάσκηνα φρέσκα

Χυμό από 1 πορτοκάλι και το ξύσμα του

Κανέλα

200 ml γάλα αμυγδάλου

2κ.σ. μαύρη ζάχαρη

 

Οδηγίες

Μουλιάστε την κινόα για 8 ώρες. Ύστερα ξεπλύνετε καλά και βράστε τη για 15 λεπτά με αναλογία 1 φλυτζάνι προς 2.5 φλυτζάνι νερό.

Τρίψτε τη φλούδα πορτοκαλιού και στύψτε τον χυμό από 1 πορτοκάλι και προσθέστέ τα μαζί με τα δαμάσκηνα και την κανέλα στην κινόα.

Σε ένα μπωλάκι πρωινού, προσθέστε το γάλα αμυγδάλου. Φουλ ενέργεια! Καλημέρα!

 

Superfood: Κινόα

Σε αντίθεση με το ρύζι ή το σιτάρι, τα οποία έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη (κυρίως) και ισολευκίνη, η κινόα περιέχει ισορροπημένη περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και σίδηρο, είναι καλή πηγή ασβεστίου και είναι χρήσιμη για χορτοφάγους και για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Tip:

Για να είστε σίγουροι πως η κινόα δε θα πικρίσει σουρώστε τη! Εκτός από το ξέπλυμα που πρέπει να κάνετε πριν τη βράσετε, για να ξεπικρίσει εντελώς σουρώστε καλά και τη μαγειρεμένη κινόα και ξεπλύντε τη για να φύγει όση πικράδα έχει απομείνει.