Η άνοιξη στο πιάτο σας με 7 τροφές

Ένα από τα μυστικά μιας υγιεινής και προσεγμένης διατροφής είναι να ακολουθούμε την εποχικότητα. Τώρα που η άνοιξη είναι εδώ, ας εκμεταλλευτούμε την παραγωγή της, ας τη βάλουμε στο πιάτο μας και ας την απολαύσουμε τόσο στη γεύση και τη φρεσκάδα, όσο και στα οφέλη.

Αν μπερδεύεστε σχετικά με το τι βρίσκεται στην εποχή του, αλλά και πώς να το αξιοποιήσετε, τότε συνεχίστε να διαβάζετε και λύστε όλες σας τις απορίες.

Ρόκα
Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Κ και φυλλικό οξύ, αλλά και σε χλωροφύλλη, φυτικές ίνες, ενώ ταυτόχρονα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό που την καθιστά ενυδατική. Η ρόκα, όπως και τα περισσότερα πράσινα φυλλώδη λαχανικά βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, στην υγεία του εντέρου με τις φυτικές τους ίνες και είναι σούπερ αντιοξειδωτικά. Προτιμήστε τη βιολογικής καλλιέργειας και βάλτε τη στο μπολ της σαλάτας σας μαζί με άλλα λαχανικά, ξηρούς καρπούς ή σπόρους και πασπαλίστε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μπαλσάμικο ή χυμό εσπεριδοειδών -φροντίστε μόνο να την κόψετε σε μικρότερα κομμάτια για να την καταναλώσετε πιο εύκολα. Εναλλακτικά, βάλτε την στο σάντουιτς της δουλειάς.

Σπαράγγια
Επίσης πλούσια σε βιταμίνη Κ, χωρίς την οποία  οργανισμός μας δεν θα μπορούσε να σταματήσει την αιμορραγία σε κάθε μας τραυματισμό, αφού παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος, ενώ ωφελεί και στην υγεία των οστών και την προστασία μας από τον καρκίνο. Εκτός αυτής της βιταμίνης, τα σπαράγγια μας παρέχουν χαλκό, σελήνιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενισχύοντας το νευρικό σύστημα, την υγεία του θυρεοειδούς και τη συνολική μας υγεία. Τα σπαράγγια είναι ιδανικά αν τα σοτάρετε με σκόρδο και αλάτι σε λίγο βούτυρο ή λάδι καρύδας ή ακόμη και σε λίγο ζωμό λαχανικών. Φροντίστε μόνο να μην τα παραψήσετε! Περίπου 10 λεπτά αρκούν.

Αγκινάρες
Είναι πλούσιες σε φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πολλά μέταλλα, άκρως χρήσιμα για τον οργανισμό μας. Η κατανάλωσή τους βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, με το φυλλικό οξύ συγκεκριμένα να είναι ευεργετικό στην εγκυμοσύνη και να εξασφαλίζει την υγεία του εμβρύου, βοηθώντας τον νευρικό σωλήνα να αναπτυχθεί στον εγκέφαλο και τον νωτιαίο μυελό του. Το μαγείρεμα της αγκινάρας είναι δύσκολη υπόθεση για πολλούς, με τις αγκινάρες αλά πολίτα να αποτελούν την πιο διαδεδομένη συνταγή. Μπορείτε, όμως, να τις δοκιμάσετε με τυρί, αλλά και με αρακά και πατάτες, με κουκιά αν δεν έχετε αλλεργία κ.ο.κ.

Ραπανάκια
Φουλ αντιοξειδωτικά, τα ραπανάκια είναι ιδανικά στην απομάκρυνση τοξινών από το στομάχι και το συκώτι. Είναι επίσης φυσικά διουρητικά και βοηθούν σε περιπτώσεις παθήσεων ουροποιητικού και νεφρών, ενώ είναι και αντικαρκινικά, ενυδατώνουν την επιδερμίδα, μειώνουν τον πυρετό και δρουν θεραπευτικά και σε τσιμπήματα κουνουπιών. Μπορείτε να τα κόψετε λεπτές φέτες και να τα βάλετε ωμά στη σαλάτα σας ή να τα ψήσετε και να τα συνδυάσετε με κινόα ή ακόμη και να φτιάξετε τσιπς, πασπαλίζοντάς τα με λάδι και μυρωδικά στο φούρνο.

Καρότα
Σίγουρα υπάρχουν στην κουζίνα σας τους περισσότερους μήνες στου χρόνου, αλλά όταν βρίσκονται στην εποχή τους είναι ακόμη πιο απολαυστικά και ωφέλιμα. Πλούσια σε βιταμίνη Α και άλλα αντιοξειδωτικά, τα καρότα είναι ιδανικά για υγιή μαλλιά, επιδερμίδα και νύχια και θεωρούνται αντιγηραντική τροφή, για όσους θέλουν να μείνουν για πάντα… παιδιά. Το πιο σημαντικό, όμως, είναι ότι έχουν αντικαρκινική δράση. Μπορείτε να τα κόψετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και να τα καταναλώσετε ωμά, στα σάντουιτς, τα τάκος, σε σαλάτες. να φτιάξετε και με αυτά τσιπς ή να τα φτιάξετε σε μορφή ζυμαρικών με κόφτη spiralizer για ένα πιο υγιεινό σπαγγέτι.

Φρέσκο κρεμμυδάκι
Τα κρεμμύδια περιέχουν υψηλή ποσότητα σε πολυφαινόλες, ειδικά φλαβονοειδή, ουσίες που παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη ασθενειών και τη μείωση του οξειδωτικού στρες, που οδηγούν σε γήρανση του οργανισμού. Είναι επίσης φυσικά αντιισταμινικά και έχουν αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Μπορείτε να τα προσθέσετε ωμά σε πράσινη σαλάτα ή τάκος ή να τα σοτάρετε και να τα χρησιμοποιήσετε σε σάλτσες και σούπες.

Άνηθος
Τα φρέσκα μυρωδικά είναι ό,τι καλύτερο ειδικά για ένα ανοιξιάτικο πιάτο. Ο άνηθος δίνει μια έξτρα αίσθηση φρεσκάδας στο φαγητό και κάνει καλό στην πέψη, ενώ η γεύση του μας κάνει να το αισθανόμαστε πιο ελαφρύ. Μας παρέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β που κάνουν καλό στο νευρικό και φλαβονοειδή, έχει περιεκτικότητα σε ασβέστιο που κάνει καλό στα οστά, ενώ γενικότερα ενισχύει το ανοσοποιητικό και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Ψιλοκόψτε τον και προσθέστε τον σε κάθε φαγητό και σαλάτα σας.








   Pin it
Instagram
 

Λίγα Λόγια

Το διαιτολογικό γραφείο στον Πειραιά διαθέτει σύγχρονο εξοπλισμό τελευταίας γενιάς (με ιατρική συσκευή για μέτρηση μεταβολισμού - MedGem) και τα διατροφικά προγράμματα που παρέχονται σε κάθε ενδιαφερόμενο είναι απολύτως εξειδικευμένα, έπειτα από προσεκτική λήψη ιατρικού και διατροφικού ιστορικού, ώστε να ανταποκρίνονται στις ανάγκες και το προφίλ του.

Facebook

Twitter Feeds

Επικοινωνία