Τα μπαχαρικά των γιορτών: τα οφέλη τους και πού μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε

Από τα γλυκά μέχρι τα κυρίως πιάτα του χριστουγεννιάτικου και πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού, τα μπαχαρικά ταιριάζουν παντού, χαρίζουν άρωμα, γεύση και έξτρα οφέλη σε μια συνταγή. Αυτές τις ημέρες, που το τραπέζι θα γεμίσει μυρωδιές, είναι ευκαιρία να ανοίξουμε το ντουλάπι και να αξιοποιήσουμε μερικά από τα μπαχαρικά, που ίσως έχουμε ξεχασμένα εδώ και καιρό, αλλά ταιριάζουν πολύ στο κλίμα των ημερών.

Κανέλα
Οι περισσότεροι την έχουν συνηθίσει με τον καφέ, αλλά η κανέλα μπορεί να έχει πολλές χρήσεις, ενώ έχει και μεγάλη διατροφική αξία, με μόλις 6 θερμίδες σε 1 κουταλάκι του γλυκού. Αν και η ποσότητα αυτή είναι μικρή για να λάβουμε μεγάλα διατροφικά οφέλη, παρ’ όλ’ αυτά η συχνή κατανάλωση κανέλας μας ωφελεί, καθώς αποτελεί πηγή αντιοξειδωτικών, ενώ έχει και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Δρα κατά μολύνσεων και ιών, προστατεύει την υγεία της καρδιάς, ενώ παίζει ρόλο κατά του διαβήτη και ταυτόχρονα μας βοηθά στην προστασία από τη γνωστική φθορά που έρχεται με τα χρόνια. Ακόμη, φρεσκάρει την αναπνοή και την οδοντική υγεία, καθώς μας παρέχει ασβέστιο και μαγνήσιο. Στα γιορτινά πιάτα μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε κουλουράκια και μελομακάρονα, στις ζεστές σας σούπες, αλλά και σε χειμωνιάτικα ροφήματα για έξτρα άρωμα και γεύση.

Γαρίφαλο
Με ένα ιδιαίτερο άρωμα που θυμίζει γιαγιά και παραδοσιακό φαγητό, το γαρίφαλο μπορεί να βοηθήσει στην πέψη και σε περιπτώσεις τυμπανισμού –κάτι που χρειαζόμαστε αυτές τις ημέρες-, να τονώσει το ανοσοποιητικό, να ελέγξει τον διαβήτη και να δράσει κατά του καρκίνου. Το έλαιό του χρησιμοποιείται στη διάρροια, αλλά και για την καταπολέμηση της κακής αναπνοής, σκοτώνοντας βακτήρια τόσο της στοματικής κοιλότητας, όσο και του εντέρου. Το γαρίφαλο ταιριάζει ιδανικά στο ζεστό κρασί με μπαχαρικά των Χριστουγέννων (Glühwein), στο σιρόπι που φτιάχνουμε για τα μελομακάρονα προκειμένου να πάρει άρωμα, αλλά και σε κόκκινη σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιήσετε στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας.

Μοσχοκάρυδο
Βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, φυτικές ίνες, μαγγάνιο, θειαμίνη, βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, χαλκός είναι μερικά μόνο από τα θρεπτικά στοιχεία του μοσχοκάρυδου, το οποίο αυτές τις ημέρες συναντάμε συχνά σε λευκές σάλτσες, σε πιάτα με κρέας, αλλά και στο ζεστό κρασί που αναφέρεται πιο πάνω. Στα οφέλη του σημειώστε ότι προωθεί την πέψη και μειώνει τη δυσπεψία και τη δυσκοιλιότητα, κάνει καλό στην υγεία του εγκεφάλου μειώνοντας τη γνωστική φθορά, ενώ φαίνεται να ωφελεί και στις αϋπνίες, τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, αλλά και τη φροντίδα του δέρματος. Όλα αυτά βέβαια απαιτούν συχνή κατανάλωση, αλλά πρέπει να μην ξεχνάτε ότι το μοσχοκάρυδο παρουσιάζει και παρενέργειες όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, λόγω μιας χημικής ουσίας, της μυριστικίνης που παρουσιάζει ψυχοδραστικές ιδιότητες.

Τζίντζερ
Είναι γνωστό και ως πιπερόριζα και τα τελευταία χρόνια έχει μπει δυναμικά στα πιάτα μας. Χρησιμοποιείται πολύ στο κρύωμα, ενώ κάνει καλό και στους πονεμένους μυς, τη ναυτία και τις κράμπες. Την περίοδο των γιορτών μπορεί να βοηθήσει σημαντικά σε περιπτώσεις φουσκώματος, πρηξίματος και αερίων, ενώ κάνει καλό και στην καούρα. Ταυτόχρονα, φαίνεται να εμποδίζει τη συσσώρευση λίπους και ταιριάζει ιδανικά στις χριστουγεννιάτικες σούπες, στη σαλάτα, στα κλασικά χριστουγεννιάτικα κουλουράκια με τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο και μέλι και φυσικά στο κέικ, αν το προτιμάτε πιο πικάντικο.








   Pin it
Instagram
 

Λίγα Λόγια

Το διαιτολογικό γραφείο στον Πειραιά διαθέτει σύγχρονο εξοπλισμό τελευταίας γενιάς (με ιατρική συσκευή για μέτρηση μεταβολισμού - MedGem) και τα διατροφικά προγράμματα που παρέχονται σε κάθε ενδιαφερόμενο είναι απολύτως εξειδικευμένα, έπειτα από προσεκτική λήψη ιατρικού και διατροφικού ιστορικού, ώστε να ανταποκρίνονται στις ανάγκες και το προφίλ του.

Facebook

Twitter Feeds

Επικοινωνία